von der Mosel nach Santiago de Compostella

Hallo,
Ich bin neu in Eurer Runde und finde die angesprochenen Themen und die Art der Behandlung super.

Dann schon gleich meine Frage:
Ich plane mit meiner Frau (60/55) ab April/Mai 2006 eine Radpilgerfahrt von der Mosel nach Santiago de Compostella in Spanien zu unternehmen.

Bisher haben wir bei unseren Radreisen meistens einen Gepäcktransport gehabt, jetzt aber wollen wir "ins Blaue hinein" radeln.

Um das Massiv Central zu umgehen ist die Strecke Trier-Metz-Tours- Bordeaux- etc. angedacht.

hat jemand Streckentipps?
insbesondere zu Frankreich
Tipps zu Unterkünften (Hotels-Pensionen etc.) insbesondere im französichen Bereich.

Worauf sollte man besonders achten?

Vielen Dank für die vielen Informationen
Hermann