Welches hochwertige Alltags & Trekkingfahrrad

Hallo alle

Nach dem mein letztes Veloprojekt gestohlen wurde, bin auf der Suche nach einem schönen, klassisch elegantem und hochwertigem Herren Alltagsfahrrad (XT), dass auch für Trekkingtouren in Europa genutzt werden kann.

"Optisch" stehe ich auf stählernen Diamantrahmen mit gradem Oberrohr und 28 Zoll Laufändern, die aus Konfortgründen auf 2 Zoll breiten Reifen rollen sollten.
Des Weiteren sollte das Rad eine 27/30 Kettenschaltung haben, vollwertige Schutzbleche, Gepäckträger, hochwertige Lichtanlage mit NaDy und für 160 Kg gewischt ausgelegt sein (ich 100 Kg, 2 M gross).
Das Gesamtgewischt des Fahrrads stelle ich mir so bei ca. 13 Kg vor.

Gefallen tut mir zB folgende Ränder, die aber nicht ganz in meine Spezifikationen passen:
http://www.tout-terrain.de/fahrraeder/5th-avenue
zu schmale Reifen

oder

http://www.pashley.co.uk/products/guvnor.html
Zu wenige Gänge, kein Schutzblech

ich wär auch bereit mir ein Fahrrad auf Mass fertigen zu lassen, wenn ich einen deutlichen Mehrwert sehen würde. So gefällt mir zB sehr gut www.wiesmann-bikes.de

Welche Hersteller und Modelle könnt ihr mir empfehlen?
:-)