Am ehesten aufzutreiben dürften 8-fach- und vermutlich auch 9-fach-Kassetten sein. In grösseren Städten findet man bestimmt auch 10-fach-Teile. In Kolumbien und Costa Rica wird viel Radsport betrieben, hochwertige Ersatzteile sind einfacher zu finden als anderswo. In Richtung Süden ist es dann in Chile und Argentinien wieder am einfachsten.

Wenn die Wahl besteht würde ich mit 9-fach fahren (habe aber selber noch 8-fach am Reiserad). Unterwegs wechseln wäre mir zu kompliziert, zumal man dann ja auch die Schalthebel und eventuell das Schaltwerk (bei 10-fach) tauschen müsste.

Den Verschleiss kann man oft ziemlich gut abschätzen.
Ich habe es so gehandhabt, dass ich mir Ersatzteile von zu Hause an einen Ort habe senden lassen. Eine XT-8fach-Kassette kann ich auf Reise um die 14'000 km fahren, darauf werden zwei Ketten im Wechsel runtergefahren, das mittlere Kettenblatt an der Dreifach-Kurbel muss dann am Ende auch gewechselt werden.