Ich würde diese Strecke auch nur fahren, wenn ich unbedingt Carcasonne, Toulouse sehen will.
Landschaftlich hat diese Strecke wenig zu bieten. Wenn es eher flach sein soll, empfehle ich eine Route am Tarn, Lot und Dordogne, wobei der Lot westlich von Cahors auch nicht mehr wirklich schön ist.
Nördlich von Toulouse nach Gaillac, dann Cordes sur Ciel,St.-Antonin-Noble-Val, Caylus,Saint-Cirque-Lapopie, Cahors, Sarlat und dann gen Westen über Bergerac. Da gibts viel zu sehen, kleine Straßen.
Das Tal der Dordogne hat auch nicht wenig Verkehr, aber zu der Jahreszeit weniger, hoffentlich.

Lieber Mai als April fahren.


Grüße
Peter