Das kommt drauf an, über welche Passagen du dich beklagst. Ist es steil genug und hast du dazu noch ein Rad mit Gewicht/Gepäck zu schieben, werden dir andere Sohlen kaum was nutzen. Der Vorteil laufgerechter, griffiger Sohlen wie etwa Vibram bleibt auf durchschnittliche Belastungen beschränkt. Du rutschst letztlich nicht wegen der Sohle weg, sondern wegen des Gegengewichts, mit dem du auf Steine und Geröll drückst. Da sagt der Stein irgendwann: "mit mir nicht" und rollt davon. Es hilft entweder im Sattel zu bleiben, wenn nicht, möglichst Randstreifen zu nutzen, die weniger Schotter aufweisen. Geht halt nicht immer, dann hilft nur quälen, fluchen oder Strecke meiden.