Hallo CFJH,

für Deine Zwecke ist der preiswerte Kemo M 172 völlig ausreichend.
Du müsstest Dir aber noch einen Powerbank als Akkupuffer anschaffen.
Diese sollte möglichst gleichzeitig Strom von Dynamo aufnehmen
und Powwer an das Garmin 600 abgeben können. Ansonsten unterwegs
die Powerbank laden und das Navi Abends im Zelt/Hotel.
Das Garmin hält mit zwei Eneloops locker den ganzen Tag durch.

Ein Link zum Kemo: https://www.conrad.de/de/fahrrad-laderegler-kemo-m172-usb-schwarz-860270.html

Gruß

Wolfgang