Ich würde sagen, dass nimmt sich unter'm Strich nicht viel. Auch nicht von den Höhenmetern her, wenn du Kocher-aufwärts vor Aalen nach Osten abbiegst (zwei ausgeschilderte Verbindungen). Man spart sich neben dem Anstieg auf die Alb auch einige fiese Kilometer auf stark befahrenen Straßen und verpasst sonst nix. Meine Empfehlung: Wenn du dir gerne kleine, schnucklige Städte ansiehst, dann Kocher runter und Jagst rauf und dabei Schwäbisch Hall und Bad Wimpfen mitnehmen. Ansonsten anders rum und dabei wie oben beschrieben leicht abkürzen.
Gruß
Uli