Der Rheinradweg ist zwischen Mainz und Basel ziemlich langweilig. Ich würde deshalb nach Alternativen schauen, um diesen Abschnitt teilweise oder gar ganz zu meiden. Vom Edersee aus könntet ihr z.B. weiter östlich Richtung Main (Vulkan-RW wurde als Alternative schon erwähnt, der R3 ist eine weitere), dem Main dann aufwärts folgen und am Odenwald entlang zum Neckar radeln (Bahntrassenradweg). Dann trefft ihr erst bei Mannheim auf den Rhein. Es sind auch div. andere, schönere Strecken möglich, die den Rhein "umgehen", die sind dann aber mit einigen Höhenmetern mehr verbunden.

Zum Rhone-Radweg und der Strecke entlang des Mittelmeers gibt es einige Beiträge im Forum, da möchte ich dich bitten mal selber nachzusehen. Beide stoßen bei Radlern auf unterschiedliche Begeisterung. Mittelmeerküste ohne Verkehr ist schwer. Andererseits gibt's keine Alternativen ohne Berge. Wichtig: Zu welcher Zeit wollt ihr denn da runter fahren?

Gruß
Uli