Eine Alternative könnte es auch sein, ab Bielefeld Richtung Weser zu fahren, dort weseraufwärts bis Hann. Münden, dann die Werra flussaufwärts bis Krauthausen, ab dort die Thüringer Städtekette über Eisenach, Erfurt und Weimar weiter auf Dresden zu, anschließend durch den Nationalpark Sächsische Schweiz Richtung Zittau und ab da den Oder-Neiße -Radweg Richtung Norden. Das wären mal grob so 1500 km mit viel Natur und Kultur, Thüringen und Sachsen sind allerdings teilweise recht hügelig (Täler verlaufen meist in Nord-Süd-Richtung). Ich bin die Strecke in zwei Teilabschnitten ab Paderborn gefahren und könnte bei Bedarf weitere Tipps geben.

Gruß
Martin