Hallo Nilz,
Letzebourg kann ich ebenfalls nur sehr empfehlen!
Speziell Jürgen und ich haben auch schon zahlreiche Beiträge zu der Thematik hier verfasst, musst du mal selber suchen mit der Suchfunktion...
Sehr nett - neben dem PC1 bzw. dem Charly (Lux.-City nach Echternach) kann ich auch den Abschnitt ab Troisvierges Bahnhof (Ende der Vennbahn) via Cinqfontaines (sehenswertes Kloster) - Sassel - Boxhorn - Kleinhoscheid nach Wilwerwiltz empfehlen. Da findest du sicher genug Futter für deine Bergziege...
Ab da dann die Radroute PC21 weiter bis zum südlichen Tunnelportal der Bahnstrecke bei Schüttbuergermillen, dort den Weg hoch nach Consthum, dann über eine MTB-Route zur N7, parallel der N7 Richtung Süden bis Hoscheid, dann links Richtung Merscheid (CR320), ab Merscheid gen Süden die CR320a nach Brandenbourg (wenn du noch nicht genug hast, dann in Brandenbourg-"City" () hoch Richtung Landscheid und weiter zum Pumpspeichersee, oder ab der Kreuzung der CR352 mit der CR322 geradeaus weiter nach Keppeshausen.
Die Besichhtigung der Ausstellung vom Kraftwerk mit dem Blick in die Turbinenhalle (Nr. 1-9) kann ich sehr empfehlen!
Dann weiter Richtung Vianden o. Wasserbillig, oder wenn es noch mal so richtig knackig hoch gehen soll, ab Keppeshausen geradeaus über die Our (Beginn des unteren Stausees), Gaymühle, Koxhausen, runter nach Neuerburg, dort dann den Enz-Radweg nach Irrel und dann entlang der Prüm nach Minden und weiter nach Wasserbillig entlang der Sauer. Oder hoch nach Prüm und von Bitburg-Erdorf mit der Bahn wieder zurück.

Viel Spaß wünsche ich deiner Bergziege!