Hallo Theo!
Mir ist das bei meinem alten MTB auch passiert, der Grund dafür war die alte Norm, nach der die Anlötteile für die Cantis am Hinterbau angeschweißt waren. An der vorderen Gabel hatte ich interessanterweise keine Probleme. Bei meinem Rad waren es nur ein paar mm, da konnte ich auf jeder Seite eine zusätzliche Beilagscheibe unterlegen, nicht optimal, aber machbar.
Bei so einem großen Unterschied, wie du ihn vorfindest, hilft nur probieren.
lg irg