Hallo,
Altmühl bin ich letztes Jahr Anfang Juli gefahren, es war überhaupt kein Problem spontan abends Unterkünfte zu finden.
Romantische Strasse ist schon ein paar Jährchen her. Ich habe die Strecke als leicht hügelig in Erinnerung. Von Norden her ging es anfangs meistens auf ruhigen Nebenstrassen voran, weiter südlich war es ein Mix aus Strassen-begleitenden Radwegen (B25) und Wirtschaftswegen. Reizvoll waren die Städte zwischendurch, wie Dinkelsbühl und Nördlingen. Meine ansonsten eher schlechten Erinnerungen an die Strecke rühren aber vom schlechten Wetter her, dass damals war (15 Grad, Dauerregen, starker Südwest-Wind - und das Ende Juni).
Gruss
Uli