Hallo gag,

Die pistes cyclables kann man auch sehr gut auf den Michelin-Karten verfolgen (dünne rote Linien), auch online:
Michelin-Karte Soulac
Falls der Link nicht funktioniert, hier der der generelle Einstieg.
Außerdem: Velorouten-Broschüre vom Tourismusamt Aquitanien.