Hallo, Astrid,
ich hatte vor kurzem genau das gleiche Problem.

Mir hat mein Händler folgendes empfohlen, und das hat sich bis jetzt bewährt:

1) Voraussetzung ist, dass alles korrekt montiert ist, aber das hast Du ja überprüfen lassen

2) Am rechten Schalthebel, dort wo das Kabel weggeht, ist so eine kleine Schraube (bei mir ist die schwarz).
Damit kannst Du die Spannung des Kabels feinjustieren, das kann man auch während der Fahrt tun.
Wenn jetzt die Springerei wieder losgeht, dann dreh doch einfach die Schraube mal so eine halbe Umdrehung in die eine Richtung, und schau was passiert:
ändert sich nix, noch eine halbe.
Wird es besser ? Dann noch was, solange bis es gut ist.
Wird es schlechter ? Dann in die andere Richtung, bis nix mehr sprigt

Viel Spass
Christian