Also ich denke hauptsächlich schon an ein MTB. [...]
Also ich fahre meist auf Radwegen, Straßen und Landstraßen, halt eben kein extremes Fahren im Wald.
Tja, aber genau für das, was Du nicht fährst, ist ein MTB optimal.
Für Radwege, Straßen und Landstraßen braucht man kein MTB und die Federgabeln in der von Dir genannten Preisklasse haben ein zu schlechtes Ansprechverhalten - bei den kleinen Unebenheiten auf Radweg und Straßen wirst Du von der Federgabel kaum etwas merken. Sie sind also reine Geldverschwendung.
Nimm ein solider Rad mit Starrgabel und wenn Du irgendwann später noch einmal EUR 120,- übrig hast, rüstest Du die Federsattelstütze "Canecreek Thudbuster" nach. Die isr richtig gut!