Vielleicht nicht wirklich einrollen, aber das Chablais eignet sich in der Tat zum an die Berge gewöhnen. Schöne, kleinere Pässe, wenig Verkehr etc.

Eine Möglichkeit ist die von Georg beschriebene, ab Evian. Ist aber auch ab Genf Möglich, etwas den Genfer See auf der französischen Seite entlangfahren und dann von Thonon nach Süden. Habe leider keine Karte hier, kann daher keine detaillierteren Tipps geben. Auf keinen Fall jedoch solltest Du die RN nutzen, die von Thonon nach Süden fährt. Die ist zwar die originale Route des Grandes Alpes, allerdings mit wirklich viel Verkehr.

Gruß
Holger