Für ein Randonneur würde ich auch 3fach Rennrad Kurbel- / Lenkerendschalterkombination empfehlen.
Bei einigen Bikeshops gibt es z.B. immer noch sehr günstig die früheren Ultegra-3fach-Kurbeln mit Octalink-Innenlager.
Die Lenkerendschalter funktionieren mit den Shimano LX oder XT Schaltwerken und Umwerfern tadellos.
Lothar