Ich bin zwar kein begnadeter Schrauber, aber für prinzipielle Fragen schaue ich gerne in dieses Buch:
„Fahrrad - Wartung und Reparatur“ von Fred Milson
Alternativ findest Du natürlich für alle Einzelfragen irgendetwas im Internet,
z.B. hier:
Wikibooks ( Kettenschaltung einstellen)oder hier:
Der Fahrradmonteur