Ich bin in der Ecke schon häufiger unterwegs gewesen. 40km kommt wohl ungefähr hin. Aber mit "absolut flach" mit Kindern wäre ich vorsichtig. Plön ist mitten in der holsteinischen Schweiz. Auf der Strecke um den See sind einige Hügel zu überwinden, kurz aber knackig.
Von den Campings her kenne ich nur den Koppelsberg, der ist sehr gut.
Landschaftlich ist jedenfalls wunderschön und für eine Radtour nur zu empfehlen. Nur wie gesagt, es ist definitiv keine topfebene Strecke.
Gruß