Oslo-Bergen inkl. Rallarvegen sollte etwa 1 Woche machbar sein, insofern kannst du das günstige Zugticket buchen und hast ordentlich Reserve. Rund um Oslo ist die Landschaft allerdings (meiner Meinung nach) uninteressanter als rund um Bergen, daher würde ich von Oslo nach Bergen radeln, je nach Zeit dann die Gegend drumherum erkunden und dann mit dem vorher gebuchten Zug zurück.