Hallo Alex,
zwischen Bamberg und Nürnberg gibt es zwei Möglichkeiten, am Kanal entlang oder am Fluss entlang. Wenn Du Kilometer machen willst, dann ist der Kanal richtig, wenn Du Landschaft genießen willst, dann am Fluss. Die Wasserschöpfräder sind hoch interessant. In Fürth kommt von Nürnberg her die Pegnitz, Du kannst da entlang und kommst zum Nürnberger Hauptmarkt oder Du gehst an die Rednitz und bleibst im Tal bis über Stein nach Schwabach und dann wieder an den Kanal Richtung Süden. Das ist dann auch eine Abkürzung gegenüber der Kanalstrecke westlich von Fürth. Südlich des Großraums kannst Du auch über Rothsee- Hilpoltstein auf einer alten Bahntrasse die Wasserscheide überwinden und dann von Greding zum Altmühltal.

Gruß Gerhard