Ob am Abend vorher oder am gleichen Tag mittags macht den Kohl m.E. nicht fett. Ob mittags von unterwegs oder abends vor Ort kann hingegen schon mal der entscheidende Unterschied sein. Bei drei Zimmern würde ich aber vor der Reise die in Frage kommenden Unterkünfte raussuchen, da Privatzimmer für euch schon mal ausfallen. An der Elbe gibt es abschnittsweise nur wenige, kleine Beherbergungsbetriebe.
Gruß
Uli