Ein einfaches Adapterkabel wird es nicht tun. Dein Nabendynamo liefert weder eine konstante (Wechsel-)Spannung noch ist der gelieferte Strom konstant (gut, das schon eher). Dein Garmin hingegen braucht voraussichtlich konstante 5V und quittiert Spannungsaussetzer (rote Ampel?) mit nervigen Fehlermeldungen die du wegklicken musst.

Was du suchst ist ein Dynamolader, zum Reinlesen ist dieser Aritkel ganz gut, mit den entsprechenden Stichworten findest du über Google und die Forumssuche weitere Infos.