Hallo Christoph,

zu 1)
Zwischen Greiz (Abzweig nach Mylau/Netzschkau) und Dölau gibt es einen Fuß-/Radweg.
Auffahrt am besten beim Hellweg Baumarkt, nach ca.1,2km ist aber auch schon wieder Schluss und du mußt auf die Bundesstraße zurück.

zu 2)
Den Wanderweg im Steinicht würde ich mit einem vollbeladenem Rad nicht fahren wollen.
Auf dieser Strecke bin ich schon ab und zu mit einem unbeladenem MTB im Elstertal entlang gekommen. Bis auf eine kurze Schiebepassage geht das gut, allerdings verlässt diese Route bei Elsterberg auch erstmal das Tal.
Zu Hochwasserschäden kann ich nichts sagen, war dieses Jahr noch nicht da.

Viele Grüße
Andreas