Bei 7 Wochen Tour-Länge würde ich keinen zusätzlichen Reifen mitschleppen. Die Carretera Austral ist nicht so extrem wie häufig angenommen.
Neue oder neuwertige Reifen beim Tour-Start vorausgesetzt nehme ich bis zu einer Tour-Länge von etwa 10'000 oder 11'000 km keinen Ersatzreifen mit. Ich fuhr auf langen Reisen meist Conti TravelContacts, die hielten dann bei hoher Beanspruchung zirka 13'000 km. Einmal war zwar ein Reifen bereits nach 5'500 km an der Flanke kaputt, das kann auch bei hochwertigen Reifen durchaus mal vorkommen. Ein Risiko gibt es immer und gehört auch dazu, für 26"/559 bekommt man aber notfalls fast immer irgendwo einen Ersatzreifen um weiterzukommen.