Es könnte sein, dass du eher Quetschlöcher bei Durchschlägen bekommst. Das ist aber eigentlich nur der Fall, wenn du zu wenig Luft rein tust. Da man beim Tandem die Laufräder nicht entlasten kann, ist deser Fall noch etwas relevanter, allerdings fährt man hier auch grundsätzlich einen höheren Druck. Und man holt sich bei einem 23mm-Reifen wohl eher Durchschläge als mit einem 30mm-Reifen.
Der andere "Nachteil" ist, dass die Felge für so dünne Reifen unnötig schwer sein wird, aber wen interessiert dieses Luxusproblem schon?