Hi,
von einem 10l Wassersack würde ich dringend abraten. Darin kann sich das Wasser zu stark bewegen, was das Fahrverhalten verschlechtert. Falls der Sack platzt, hast du deinen größten Wasservorrat verloren. Ich würde alles in 1,5l Wasserflaschen transportieren.
Ich war im September dort unterwegs, nachts bis -15°, aber ich bin trotzdem ohne Thermoskanne ausgekommen. Nimm vielleicht noch eine kleinere Wasserflasche mit, die nachts in den Schlafsack kommt, dann friert sie nicht durch.