Den Pass musst du bei der Einreise nach UK deshalb vorzeigen, weil die Briten nicht Mitglied des Schengenraums sind - das hat mit der EU nix zu tun (Norwegen und Schweiz sind z.B. nicht EU-Mitglied, aber trotzdem bei Schengen mit dabei). Das dürfte auch nichts mit dem Gepäck zu tun haben - ich würde davon ausgehen, dass du es durchchecken kannst - vorausgesetzt, du landest und startest am gleichen Flughafen.

Alternativ bietet sich m.E. zumindest für die Rückreise nach London der Nachtzug von Inverness an. https://www.sleeper.scot/ funktioniert super, und ist, wenn du früh buchst, auch nicht so teuer.

Was die Sprach betrifft, würde ich deutlich davon abraten, die Leute zu bitten, "anders" zu sprechen - das wäre so, als würdest du einen Bayern bitten, Hochdeutsch zu reden. Sehr unhöflich, und im Zweifel kommen die aus ihrer Akzent-Haut auch gar nicht raus, selbst wenn sie wollten. Die bessere Variante ist, wenn du was nicht verstehst, freundlich zu bitten: "Can you say it again?" Oder: "Sorry, can you speak more slowly, please?"

Was die Route betrifft: guck mal hier - das ist eine Strecke, die Audax UK für ein Brevet benutzt. In aller Regel sind die Audax-Strecken auf kleinen, verkehrsarmen Straßen. http://www.aukweb.net/perms/detail/MR10/ Zumindest Teile davon kannst du ja vielleicht in deine Strecke einbauen. GPS-Track kann man auf der Seite kostenlos runterladen (zahlen müsstst du nur, falls du das im Zeitlimit fahren wolltest und es dann offiziell bei AUK validieren lassen würdest).

Was die Campingplätze betrifft, würde ich davon ausgehen, dass du da oben kein Problem haben solltest - das ist ja wesentlich weniger dicht besiedelt und busy als der Süden Englands.