Genau das habe ich Ostern 2019 auch gemacht - allerdings lag Ostern über 2 Wochen später, was du bzgl. Vegetation und Wetter berücksichtigen solltest. Im Wesentlichen bin ich das eher bergige Luxemburg gefahren, ohne Hauptstadt und die industriellen Kernzonen im Südosten. Wenn du die Anstiege und Abfahrten z.B. zu Sauer und Our nutzt, kann man auch ganz schön bergig fahren, gibt auch ein paar Steilrampen, wenngleich keine langen Anstiege. Ich rate aber auch, mal ein wenig den Flüssen zu folgen - da sind sehr hübsche Landschaftsteile dabei. Ausführlich auf meiner Website: Tour de Luxembourg.