Hi Sasa,
in der Schweiz sind die meisten 2000er im Winter geschlossen. Aber es gibt wie immer auch Ausnahmen.
So versuchen sie zum Beispiel die 2000er Grd St. Bernhard (Tunnel!), Simplon, Lukmanier, Julier, Maloja und Ofenpass offen zu halten. Bei den anderen 200er Pässen hat es keinen Sinn überhaupt zu probieren. Auch einige tiefere Pässe wie Pragel, Klausen, Glaubenbüelen, Glaubenberg, Ächerli, Ste Croix .... sind geschlossen.
Eine Auflistung mit ungefähren Öffnungszeiten der Pässe in der Schweiz habe ich mal unter http://www.radtouren.ch/info/paesse/alpenpaesse.html
gemacht. In der Grafik kannst du auf den Pass klicken und es erscheinen einige wenige Infos im unteren Frame.
Ich selber bevorzuge Frühling oder Herbst um die Pässe zu erklimmen.

Gruss