Zum Thema Rennlenker, V-brakes und Röllchen gibt es was zum Nachlesen in der Radreise-FAQ. Mit Cartridge meinen sie hier wohl so eine Art Bremsschuh für den eigentlichen Bremsbelag. Da musst Du dann nur den verbrauchten/abgebremsten Bremsbelag rausziehen und einen neuen einschieben.
Grüsse von Andi