Hallo Georg,
ich hatte die gleichen Probleme (Sattelstütze und Pedale festgefressen) als ich ein ungepflegtes altes Rad kaufte. Ich habe auch keinen Schraubstock, so dass ich das Pedal in einen Kanaldeckel auf der Straße steckte und so fixierte. Das ganze Rad als langen Hebel benutzt, löste sich dann das Pedal unter knirschen endlich. Die gängigen Schraubenschlüssel sind ohne Verlängerung viel zu kurz und oft von zu schlechter Qualität, so dass sie ausleiern. Wenn das Gewinde richtig festgefressen ist, so dringt auch kein WD 40 o.Ä. mehr ein, da hilft auch nicht tagelanges warten, sondern nur mehr Gewalt. Die Sattelstütze zu lösen war jedenfalls viel mühsamer. Solltest du mit einem Kanaldeckel arbeiten, so musst du nur aufpassen, dass dich kein Auto überfährt!