Hallo,
wichtig auch im Sommer: Regenklamotten. Ansonsten würde ich für jeden zu erwartenden Temperaturbereich gewappnet sein. Sprich lange Hose, kurze Hose, Pullover und T-Shirt. Evtl. auch noch Wechselschuhe.
Als Selbstversorger solte ein Kocher nicht fehlen und natürlich Besteck, Teller, Topf und Becher. Dabei auch beachten, dass in den Radtaschen für die Einkäufe noch Platz sein solte. Hilfreich könnteauch Spülmittel sein...sollte es auch in kleien Dosen geben, alternativ umfüllen.
Im Notfall könnte eine Liste mit möglichen Rückreiseoptionen hilfreich sein. Bspw. wenn das Rad eien größeren Defekt hat oder du nach 2 Wochen Regen keine Lust mehr hast oder Gesundheitlich nicht mehr in der Lage bist. Gerade für letzteres ist eine Auslands-KV sinnvoll und die jeweiige Notrufnummer. Für die Erste Hilöfe empfiehlt sich ein Verbandskasten.
Reparaturzeug sollte sich auch nicht fehlen.

Hilfreich, aber sicher nicht zwingend könten Orte sein, wo du günstig Geld abheben kannst und immer genug Bargeld für den nächsten Campnigplatz dabei haben. Nicht jeder akzeptiert Karten.