Das klingt nach dem klassischen Problem verharzenden Fettes. Das eingebrachte Fett verklebt über die Jahre und blockiert den Mechanismus der Hebel.
Mein Tip: Schaltzüge ausbauen und die Schalthebel sowohl von der Austauschöffnung als auch dem Schaltzugabgang gründlich und mehrfach mit WD40 oder Brunox spülen. Danach sollte es wieder laufen.
Axel
P.S.: Die Hebel NICHT öffnen!!! Die bekommst Du NIE wieder zusammen! Das ist wie ein Springkasper und fliegt Dir garantiert um die Ohren!