Hallo,
ja stimmt, ist offiziell als Deore gelistet. Deore kann man aber in punkto Qualität mit LX gleichsetzen.
Definitiv wurden die 51er Lager auch in der LX-Gruppe verbaut, das nächsthöherwertigere Modell war das BB-ES71 (XT).
Bei den Octalink-Lagern gabe es offensichtlich kein Lager speziell für die LX-Gruppe.
Ich würd mir darum auch keine so großen Gedanken machen, die Lager sind sehr gut und laufen seidenweich.
Mein BB-ES51 mit der zugehörigen LX-Kurbel läuft bei einem Freund noch immer und das schon seit einigen Jahren und vielen Kilometern.
Aber für deine Kurbel brauchst du ja ohnehin ein anderes Lager da es ja eine andere Octalinkversion ist.
Ich würde an deiner Stelle trotz vorhandener 105er-Kurbel zum technisch wesentlich besseren HT2-Standard greifen, z.B. LX hier:

http://www.bike-discount.de/shop/k413/a15252/lx-kurbel-fc-m-583-48-z-170mm.html

Kostet komplett nicht viel mehr als ein gutes Innenlager (ist bei dieser Kurbel schon mit drin)und wenn du die Rennradkurbel verkaufen kannst ist die Investition minimal.
Ich würds nicht übers Herz bringen, den Rahmen abzufräsen nur um ein vorhandenes Teil nutzen zu können.

Gruß
Frank