Ultegra Umwerfer packen 22 Zähne Differenz, 105 etc. nur 20Zähne. Es gibt bei Shimano aber immer noch etwas Toleranz, von daher sollte es also gehen.
Die Frage ist eher, ob der Umwerfer den Abstand zum äußeren Kettenblatt schafft, die Kettenlinie bei MTB-Kurbeln ist etwas größer als bei RR-Kurbeln (Kettenblätter stehen weiter vom Sattelrohr entfernt). Was für eine Kurbel hast du?