Ich würde dir definitiv empfehlen vieeeel Zeit im Apenin zu verbringen ;-) Wenn es die Kondition zulässt.

Bin letztes Jahr immer in den Bergen von Monteveglio (zwischen Modena und Bologna, direkt am Fuß der Berge bis runter in die Abruzzen gefahren. Monti Sibillini und der Gran Sasso mit den beiden Hochebenen Campo Imperatore und Piano Grande sind wirklich sehenswert (und man kann dort wunderbar campen!). In den Bergen gab es überall wunderbare kleine Straßen, schöne Dörfer und nette Leute!

Sicherlich, die Toskana ist nicht schlecht, aber ich war nun in beiden Gegenden schon sehr oft und bevorzuge mittlerweile definitiv die Routen weiter östlich.