Wie bereits von den anderen Usern geschrieben ist meist nicht die Breite der begrenzende Faktor, sondern meist die Höhe des Reifens. Da wir Dein RR nicht kennen können hier nur Vermutungen angestellt werden. 28 mm geht nach meiner Erfahrung meist, darüber hinaus dürfte es schwierig werden bei einem wirklichen Rennradrahmen.
Wichtiger ist IMHO die Frage welche Strecken/Straßen/Pisten Du fahren willst. Solange Du auf geteerten Straßen unterwegs bist reicht nach meiner Erfahrung eine 28 mm Bereifung für eine Reise aus. du musst bei extrem schlechter Strecke natürlich etwas vorsichtiger fahren, andererseits kommst Du mit so einem Rad halt auch ganz anders vorwärts als mit einem Panzer mit 47 o. 50 mm Reifenbreite.
Ösen für Gepäckträger betrachte ich als "nice to have" - aber wegen einer (einzigen) Reise nicht nötig. Der Tubus fly hat mich ohne Probleme schon in viele Länder begleitet.
Wenn du allerdings vor hast zukünftig häufiger solche Reisen zu machen, dann empfehle ich Dir einfach das bestehende Equipment auf einen Crossrahmen zu montieren/lassen. Dann kannst Du breite Reifen fahren und hast (meist) Ösen für einen Gepäckträger. Habe ich vor 2 Jahren machen lassen für Umbaukosten € 150,-- + Rahmen + Avid-Bremsen.