Das ist ganz einfach. Man kann mit und ohne fahren und es gibt keinen zwingenden Grund Schutzbleche zu montieren.

Ich persönlich fahre nur mein Crossbike (und früher mein Rennrad) ohne Schutzbleche. Aber selbst da war ich jetzt im Winter schon kurz davor, doch welche zu montieren. Man ist ohne Schutzbleche schnell völlig eingesaut. Natürlich hält beim Reiserad auch der Packsack einen Teil des Drecks ab. Dafür ist der Dreck dann an den Taschen, was beim Zelten auch nicht so toll ist. Vorne wird der Dreck bis hoch ins Gesicht gespritzt, was nicht immer besonders appetitlich ist. Somit werden Schutzbleche interessant, wenn Nässe oder, noch schlimmer, Nässe und Regen die Radtour begleiten. Für breite Reifen gibt es auch breite Schutzbleche.

Gegen Schutzbleche sprechen wohl auch einige Dinge (sie wurden schon aufgezählt). Somit ist letztendlich die persönlich Abwägung der Vor- und Nachteile entscheidend. Meine Entscheidung war es, Schutzbleche am Reiserad zu montieren.