Hallo Mercury, willkommen im Forum!
Du hast mit dieser Frage gleich wieder eine Basis für einen Glaubenskrieg gelegt

- Scherz beiseite, so schlimm wird es schon nicht sein.
Die Frage "Tasche oder Rucksack" kann man so allgemein gültig nicht beantworten, da sie abhängig ist von Art und Weise der Übernachtungen (Zelten, JuHe, Hotel/Gasthof), dem Rad an sich (Gepäckträger ja oder nein) und der Art der Reise (Radtaschen bei einem MTB-Trip würden doch etwas stören...)
Falls Du nun ein Rad mit Gepäckträger hast, würde ich für eine Radreise prinzipiell Gepäcktaschen verwenden, bei umfangreicherer Ausrüstung auch mit Lowrider (Träger am Vorderrad). Ein Rucksack wäre mir a) zu klein und b) zu unbequem, da ich am Rücken recht schnell schwitze. Und ob es so angenehm ist, die ganze Last ständig auf dem Rücken zu haben, weiß ich nicht. Für kleinere Touren habe ich meinen Rucksack mit integrierter "Wasserversorgung", aber schon bei Tagestouren hänge ich lieber die Hinterradtaschen an den Träger...