Im Moment habe ich die Idee entweder in Frankreich so weit wie möglich nach Westen zu fahren und dann so Richtung Portsmouth überzuschiffen
Wenn du das machst, hast du mit Normandie und Bretagne auf jeden Fall sehr lohnende Gegenden von Frankreich erlebt - kann ich unbedingt empfehlen! Das einzige - aber das betrifft deine ganze Tour: Könnte sein, dass dir oft ein strammer Westwind ins Gesicht bläst.
Zwischen Bretagne und England gibt es eine ganze Reihe von Fähren. Das Ticket kaufst du einfach an dem Tag, an dem du fahren möchtest - es gibt keine Frühbucherrabatte für diese Fahrten von ein paar Stunden, die Preise variieren höchstens nach der Saison (Haupt- oder Nebensaison). Für einen Menschen mit Fahrrad ist eigentlich immer noch was frei.