Das drf-Wiki finde ich anfängertauglich, also wie gewünscht mit vielen Bildern, und auch der Link zum "Gabelschaft kürzen" ist entsprechend.
Find ich nicht - vielleicht bin ich ja auch von den Dau-geeigneten Bedienungsanleitungen meiner Frau verwöhnt, aber es werden zumindest teilweise Fachbegriffe genutzt aber nicht erklärt. Die Beschreibung hat Lücken, man wird nicht direkt an der Hand genommen und geleitet.
Das ist allenfalls was für fortgeschrittene Radler, die zumindest mal die allerwichtigsten Termini drauf haben und auch dann brauchen sie eine gehörige Portion Technikverständnis.