Kaum zu verstehen, was da nicht passen soll.
Ich habe im Grunde die selbe Konfiguration am Terra, allerdings HS11 Modell 2011. Die Bremse beisst so dermaßen zu, daß immer die Gefahr besteht, über den Lenker zu gehen. Auch nach 7000km mit den alten schwarzen Belägen.
Am Tandem habe ich die HS33 Modell 2010 selber verbaut. Die hat sogar geringere Bremskraft als das 2011er Modell. Bei Probefahrten geht auch hier das Hinterrad hoch, obwohl zu erkennen ist, wie die Gabel aufgeht.

Mit beiden Bremsen erreiche ich die größte Bremswirkung ca. 3cm vor dem Griff.

Ich gehe mal davon aus, daß die Werkstatt wirklich entlüftet hat.

Ich würde drei Dinge prüfen, ist ganz einfach, kann jeder:
1. Belagnachstellschraube ganz zurückdrehen und den Abstand zur Felge prüfen, es sollte eine 10 Cent Münze soeben dazwischen passen.
Wenn ok, dann...

2. obere Befestigungsschraube für den Kolben (die, wo auch der Brakebooster befestigt ist minimal lösen, nicht den Schnellspanner). Ist die zu fest angezogen, wird der Kolben verformt und fährt nicht richtig oder nur schleppend aus.

Wenn ok, dann..

3. Staubschutzkappen am Kolben mit dem Schraubendrehen hochdrücken und die Verschraubungen auf Undichtigkeiten prüfen. Falls Ölspuren erkennbar, Schrauben minimal nachziehen.

Wenn das alles nix hilft, Info an Magura. Ich bin sicher, die werden helfen. Vielleicht findest Du einen Kollegen aus dem Forum, der in deiner Nähe wohnt und den Zustand der Bremse unabhängig beurteilen kann.