Hallo Sebastian,

zu 1.
Prinzipiell sind die Adapterabstände genormt und auf die Bremsscheibendurchmesser abgestimmt. Von daher kannst Du erst mal verwenden, was Du willst. Mir ist allerdings aufgefallen, dass sich die Adapter von z.B. Shimano und SRAM/ Avid geometrisch schon deutlich unterscheiden. Es kann sich also lohnen, bei Platzschwierigkeiten mal einen Adapter eines anderen Herstellers zu probieren.

zu 2.
Es gibt bei den Herstellern unterschiedlich breite Beläge und dementsprechend sollten natürlich auch die Reibfläche an der Bremsscheibe ausreichend breit sein. Bei Trickstuff gibts z.B. extra Bremsscheiben mit unterschiedlich breiten Reibflächen. Bei denen sind die Scheiben (wenn ich mich recht erinnere) 2mm breit.

Gruß Ekki