Hallo Jürgen,
sicherlich kann es bei jeder Art von Einstellung an Bremsen, Schaltungen oder Ähnlichem am Rad mal mehr und mal weniger Probleme geben. Auch ich habe schon über V-Brakes fürchterlich geflucht, weil ich es nicht so hinbekommen habe, wie ich es mir vorgestellt hatte. Selbiges gilt aber auch für Scheibenbremsen, die ich (vor inzwischen ca. 12 Jahren) regelmäßig in einem Radgeschäft an Neurädern montieren oder an gebrauchten richten musste. Damals war die Schleifquote bei diesen sogar nahe 100 Prozent und die Kunden fanden das gar nicht lustig auch wenn man ihnen glaubhaft versicherte, dass dies keinerlei Einfluss auf die Fahrleistung hat. Genervt hat es sie (und mich) trotzdem.
Dass größte Problem bekommt man nach meiner Beobachtung bei V-Brakes (und Cantis) bei breiten Reifen auf relativ schmalen Felgen. Dann die Höhe auf der Felgenflanke richtig zu erwischen, kann in der Tat kompliziert sein und regelmäßige Kontrolle erforderlich machen. Da ich aber überwiegend schmalbereift unterwegs bin, habe ich diese Sorgen nur an einem bald zu kleinen Rad meiner Töchter

Beste Grüße, Fundador