Mein persönlicher Favorit ist ganz klar Brouter, insbesondere aber in Verbindung mit den
Profilen von Poutnik. Mit einem zu den eigenen Vorlieben passenden Profil kommt finde ich das Ergebnis als Grundlage ziemlich brauchbar. Damit das Ganze auch einfach zwischengespeichert werden kann plane ich dabei ganz gern mit
QMapShack. Wobei das Ganze nicht unbedingt ganz so einfach wie die Routenplanung mit Google ist

.
Bei einem kurzen Versuch mit dem Profil 'Trekking-LCR-dry' kam für Deine Strecke so grob etwas heraus wie Rhein-Main-Tauber-Altmühl-Donau-Enns-Präbichl-Mur.
Grüße,
Michael