Hallo Winfried,
auch für solche Sachen findest du wunderbare Helferlein im Netz, z.B.
Reparaturanleitungen bei Kurbelix.
Darüber ob Trecking- oder Gravelbike besser geeignet wären, würde ich mir keine Gedanken machen. Nach dem Motto:
Alles ist fahrbar (das ist ein interessanter Montainbike-Podcast).