Vielleicht in diesem Zusammenhang der Falkenjagdfaden im Nachbarforum.

Ansonsten ein paar persönliche Gedanken.

Ich persönlich fahre ganz gern mit breiten Plattformpedalen. Könnte sein, dass du damit weniger mit den Schuhen hinten an die Achse stößt.

Aufbäumen vorne bei sehr hoher Untersetzung und Beladung weit hinten wundert mich nicht. Abhilfe schaffen Lenkertasche, Lowridertaschen oder Bikepackinggedöns an der Gabel oder ähnliches.

Die Sitzposition hast du ja schon durch einen anderen Lenker/ Vorbau angepasst. Falls vorne immer noch oder irgendwann mal (man wird nicht jünger) zu niedrig, empfehle ich eine Aheadvorbauerhöhung (Satori o.ä.).

Ich kann mir nicht vorstellen, dass ein Ölwechsel in 3 Minuten möglich ist (o.k. Pinion kenne ich nicht, nur Rohloff, da dauert's bei mir viel viel länger).

Bei einem Verkauf wird die finanzielle Einbuße erheblich sein. Wenn du kein Montagsmodell erwischt hast (wie es einigen in dem o.g. Faden passiert ist), würde ich das Rad vielleicht noch besser anpassen. Wäre doch schade um das Gefährt.