Hallo Ralf,
Deinen Schilderungen nach spricht nichts gegen Dein Vorhaben. Wenn die entsprechenden Befestigungen an Rahmen bzw. Gabel vorhanden sind, kannst Du natürlich vorne Scheibe und hinten HSXX anbauen. Ob HS11 oder HS33 ist wohl am ehesten Geschmackssache. Die HS11 hat soweit ich weiß längere Bremsgriffe als die HS33, insofern könnte sich aus optischen Gründen eine HS33 anbieten. Die Bremsleistung ist bei beiden aber völlig ausreichend, zumal am Hinterrad. Das bekommt man in aller Regel auch mit sehr viel weniger wirksamen Bremsen zum Blockieren. Bei Scheiben kenne ich mich nicht weiter aus, vermute da aber prinzipiell ähnliche Einschätzungen wie oben für die HSXX geschildert.
Beste Grüße, Fundador