An sich kannst du jede Kurbel verbauen die du magst. Habe selbst mit Ultegra/105 schon XT/LX-Kurbeln bedient. Aber evtl. reicht es ja schon die Kettenblätter zu wechseln. Die Sora-Kurbel FC-3503 hat den Lochkreis 130/74. Zumindest nach unten kannst du bis 22Zähne gehen, aber beim 130LK ist mit 38Zähnen Schluss, und von 22 auf 38 schaltet es sich wahrscheinlich mit STIs suboptimal.